Izračun postotka kala

Formula izračuna

Fire miktarı  = Giren miktar − Çıkan (sağlam) miktar
Fire oranı    = Fire miktarı ÷ Giren miktar × 100
Randıman      = Çıkan miktar ÷ Giren miktar × 100        (Randıman = 100 − Fire oranı)

Firenin maliyeti       = Fire miktarı × Birim maliyet
Gerçek birim maliyet   = (Giren miktar × Birim maliyet) ÷ Çıkan miktar
Hedef için gereken giriş = Hedef çıkış ÷ (Randıman ÷ 100)

Primjer: poduzeće koje kupi 1.000 kg, a dobije 920 kg prodajnog proizvoda

Kupili ste 1.000 kg robe po 45 ₺ po kilogramu. Nakon prebiranja, rezanja i kvarenja ostalo je 920 kg prodajne robe.

Količina kala: 1.000 − 920 = 80 kg. Postotak kala: 80 ÷ 1.000 × 100 = 8 %. Iskoristivost: 92 %.

Trošak kala: 80 × 45 = 3.600 ₺. Taj je novac otišao prije nego što je proizvod uopće prodan.

Stvarni jedinični trošak: platili ste 45.000 ₺, a u rukama imate 920 kg prodajne robe: 45.000 ÷ 920 = 48,91 ₺/kg. Ako cijenu temeljite na 45 ₺ i prema tome računate dobit, ne vidite trošak od 3,91 ₺ na svakom kilogramu.

Za 1.000 kg ispravnog proizvoda: trebate kupiti 1.000 ÷ 0,92 = 1.087 kg. Količinu narudžbe određujete prema tom broju, a ne prema izlaznoj količini.

Postotak kala i iskoristivost dvije su strane iste stvari

Iskoristivost (randman) je postotak ulaza koji ispadne ispravan, a postotak kala je postotak koji se izgubi. Njih dvoje uvijek zajedno čine 100: ako je postotak kala 8 %, iskoristivost je 92 %.

Koji se od njih koristi ovisi o djelatnosti — u prehrani, tekstilu i proizvodnji češća je iskoristivost, a u maloprodaji i skladištu postotak kala. Ako vaš dobavljač kaže „iskoristivost 92 %”, time kaže da ćete imati 8 % kala.

Zašto je stvarni trošak kala veći od jedinične cijene?

Zato što ste platili i robu koja je postala kalo. Ukupni iznos koji ste platili ne mijenja se; smanjuje se broj ispravnih proizvoda na koje taj iznos raspoređujete.

To je najčešća pogreška u izračunu marže: prodajna cijena temelji se na jediničnom trošku prije kala, pa marža izgleda viša nego što jest. U gornjem primjeru prodaja po 60 ₺ uz trošak od 45 ₺ izgleda kao marža od 33 %; budući da je stvarni trošak 48,91 ₺, marža iznosi 22,7 %. Da biste radili s točnim brojem, u alat izračun marže unesite stvarni jedinični trošak.

Kako izmjeriti postotak kala?

Ne procjenjujte; zabilježite dva broja. Ulazna količina je količina na otpremnici ili računu. Izlazna količina je dio koji je postao prodajan.

Najpraktičnija metoda je da kalo upisujete kao zasebnu vrstu izlaza u predložak za praćenje zaliha: ako se izlaz zbog prodaje i izlaz zbog kala pomiješaju u istom stupcu, nećete moći ni voditi zalihu ni izračunati postotak. Za popis na kraju razdoblja i uvid u razliku u odnosu na evidenciju možete koristiti predložak za popis skladišta.

Razdvajanje kala po uzroku jedini je način da se postotak smanji: ako se kvarenje, lom, gubitak pri rezanju/prebiranju, pogrešne isporuke i povrati broje zasebno, vidi se koji od njih troši novac.

Što učiniti ako je postotak kala visok?

Najprije razlučite je li kalo izbježiv ili neizbježan. Piljevina koja nastaje pri rezanju, ljuska koja ostaje pri prebiranju ili isparavanje neizbježni su; cilj nije svesti ih na nulu, nego ih držati stalnima i predvidivima. Kvarenje, lom i istek roka trajanja izbježiv su kalo.

Najčešći uzrok izbježivog kala je držanje prevelike zalihe: što roba dulje stoji na polici, to je veći rizik od kvarenja i zastarijevanja. Koliko brzo se zaliha obrće izmjerite pomoću izračuna obrtaja zaliha. Kod proizvoda s rokom trajanja umjesto povećanja jastuka obično je jeftinije naručivati manje i češće; za odgovarajuću razinu narudžbe pogledajte alat izračun kritične zalihe.

Što ova stranica kaže o „zakonskoj stopi škarta”?

To je vrlo pretraživana tema, ali jedinstvenog broja nema. Prihvatljive stope škarta za pojedine skupine proizvoda određuju se po proizvodu, prema popisima koje objavljuju gospodarske komore i nadležne strukovne organizacije, a razlikuju se ovisno o proizvodu, obradi i vremenu.

Zato ovdje nije navedena nikakva stopa. Ako se u poreznom kontekstu trebate pozvati na stopu škarta, popis koji vrijedi za vaš proizvod provjerite u komori kojoj pripadate i posavjetujte se sa svojim računovođom. Ovaj alat izračunava vašu vlastitu izmjerenu stopu; ako je izmjerena stopa veća od prihvaćene, razlika je ionako problem vašeg poslovanja.

Često postavljana pitanja

Povezani kalkulatori

Za vođenje ovog izračuna u Excelu

Traženi pojmovi: izračun stope škartašto je stopa škartaformula stope škartakako izračunati stopu škartaizračun stope škarta u Exceluizračun stope škarta u proizvodnjiizračun iskorištenja

Zadnje ažuriranje: 18. rujna 2026.