Derving berekenen

Berekeningsformule

Fire miktarı  = Giren miktar − Çıkan (sağlam) miktar
Fire oranı    = Fire miktarı ÷ Giren miktar × 100
Randıman      = Çıkan miktar ÷ Giren miktar × 100        (Randıman = 100 − Fire oranı)

Firenin maliyeti       = Fire miktarı × Birim maliyet
Gerçek birim maliyet   = (Giren miktar × Birim maliyet) ÷ Çıkan miktar
Hedef için gereken giriş = Hedef çıkış ÷ (Randıman ÷ 100)

Voorbeeld: een bedrijf dat 1.000 kg inkoopt en 920 kg verkoopbaar product overhoudt

U hebt 1.000 kg goederen gekocht voor 45 ₺ per kilo. Na uitzoeken, snijden en bederf bleef er 920 kg verkoopbaar over.

Dervingshoeveelheid: 1.000 − 920 = 80 kg. Dervingspercentage: 80 ÷ 1.000 × 100 = 8%. Rendement: 92%.

Kosten van de derving: 80 × 45 = 3.600 ₺. Dit geld is verdwenen zonder dat het product ooit is verkocht.

Werkelijke eenheidskostprijs: u hebt 45.000 ₺ betaald en hebt 920 kg verkoopbare goederen: 45.000 ÷ 920 = 48,91 ₺/kg. Als u uw prijs op 45 ₺ baseert en daarmee uw winst berekent, ziet u bij elke kilo een kostenpost van 3,91 ₺ over het hoofd.

Voor 1.000 kg goed product: u moet 1.000 ÷ 0,92 = 1.087 kg inkopen. U plaatst de bestelling op basis van dit getal, niet op basis van de resulterende hoeveelheid.

Dervingspercentage en rendement zijn twee kanten van dezelfde medaille

Het rendement is het percentage van de ingekochte hoeveelheid dat goed overblijft; het dervingspercentage is het percentage dat verloren gaat. Samen vormen ze altijd 100: bij een dervingspercentage van 8% is het rendement 92%.

Welke van de twee wordt gebruikt, hangt af van de sector — in voeding, textiel en productie is rendement gebruikelijker, in detailhandel en magazijn het dervingspercentage. Zegt uw leverancier “rendement 92%”, dan zegt hij dat u 8% derving moet verwachten.

Waarom is de werkelijke kostprijs van derving hoger dan de eenheidsprijs?

Omdat u ook voor de goederen die verloren gingen hebt betaald. Het totaal dat u hebt betaald, verandert niet; het aantal goede producten waarover u dat bedrag verdeelt, wordt kleiner.

Dit is de meest gemaakte fout bij het berekenen van de winstmarge: de verkoopprijs wordt gebaseerd op de eenheidskostprijs vóór derving en de marge lijkt hoger dan ze is. In het bovenstaande voorbeeld lijkt het verkopen van een product met een kostprijs van 45 ₺ voor 60 ₺ een marge van 33% te geven; omdat de werkelijke kostprijs 48,91 ₺ is, is de marge 22,7%. Om met het juiste getal te werken, voert u de werkelijke eenheidskostprijs in de tool winstmarge berekenen in.

Hoe meet u het dervingspercentage?

Schat het niet; leg twee getallen vast. De ingekochte hoeveelheid is de hoeveelheid op de leveringsbon (irsaliye, de Turkse verzendnota) of de factuur. De resulterende hoeveelheid is het deel dat verkoopbaar wordt.

De meest praktische methode is om derving in het voorraadbeheersjabloon als apart type uitgifte te registreren: als verkoopuitgifte en dervingsuitgifte in dezelfde kolom door elkaar lopen, kunt u de voorraad niet bijhouden en het percentage niet bepalen. Om aan het einde van de periode te tellen en het verschil met de administratie te zien, kunt u het magazijninventarissjabloon gebruiken.

Derving per oorzaak onderscheiden is de enige manier om het percentage te verlagen: als bederf, breuk, snij-/uitzoekverlies, verkeerde zendingen en retouren afzonderlijk worden geteld, ziet u welke geld verbrandt.

Wat doet u als het dervingspercentage hoog is?

Bepaal eerst of de derving vermijdbaar of onvermijdelijk is. Zaagsel bij het snijden, schillen bij het uitzoeken of verdamping zijn onvermijdelijk; het doel is niet die op nul te krijgen, maar vast en voorspelbaar te houden. Bederf, breuk en het verstrijken van de houdbaarheidsdatum zijn daarentegen vermijdbare derving.

De meest voorkomende oorzaak van vermijdbare derving is te veel voorraad aanhouden: hoe langer goederen op het schap liggen, hoe groter het risico op bederf en veroudering. Meet hoe snel uw voorraad omloopt met omloopsnelheid van de voorraad berekenen. Bij producten met een houdbaarheidsdatum is het meestal goedkoper om minder en vaker te bestellen dan het kussen te vergroten; voor het juiste bestelniveau kijkt u naar de tool kritieke voorraad berekenen.

Wat zegt deze pagina over het “wettelijke uitvalpercentage”?

Het is een veelgezocht onderwerp, maar er bestaat geen enkel vast getal. Aanvaardbare uitvalpercentages voor bepaalde productgroepen worden per product vastgesteld aan de hand van lijsten die kamers van koophandel en de betrokken beroepsorganisaties publiceren; ze verschillen per product, per bewerking en per periode.

Daarom staat hier geen percentage. Moet u voor de belasting een uitvalpercentage als grondslag aanvoeren, laat dan de lijst die voor uw eigen product geldt bevestigen door de kamer waarbij u bent aangesloten en overleg met uw belastingadviseur. Deze tool berekent uw eigen gemeten percentage; ligt dat boven het aanvaarde percentage, dan is het verschil sowieso een probleem van uw eigen bedrijf.

Veelgestelde vragen

Gerelateerde calculators

Om deze berekening in Excel bij te houden

Veelgezochte termen: uitvalpercentage berekenenwat is uitvalpercentageuitvalpercentage formulehoe uitvalpercentage berekenenuitvalpercentage berekenen in Exceluitvalpercentage berekenen in de productierendement berekenen

Laatst bijgewerkt: 18 september 2026