نرخ گردش موجودی
موجودی شما سالی چند بار می‌چرخد، در چند روز تمام میشود و چقدر پول در انبار بسته شده است؟
مقدار ضایعات
—
محاسبه نرخ ضایعات
نرخ ضایعات، درصدی از مقدار واردشده به فرایند یا خریداریشده است که غیرقابل استفاده میشود و با مقدار ضایعات ÷ مقدار ورودی × 100 به دست می‌آید. این ابزار نرخ ضایعات و بازده را محاسبه میکند، نشان میدهد ضایعات چند لیر ارزش دارد و عددی را که بیش از همه نادیده گرفته میشود به شما میدهد: بهای واقعی هر واحد کالای سالم با احتساب ضایعات.
محاسبه نرخ ضایعات
نرخ ضایعات
—
چه سهمی از ورودی از بین رفته
بازده
—
چه سهمی از ورودی سالم درآمده
هزینه ضایعات
—
پولی که دور ریخته میشود
بهای واقعی واحد
—
به ازای هر واحد کالای سالم، با احتساب ضایعات
برای 1.000 واحد کالای سالم
—
با این نرخ چند واحد باید وارد شود
به‌عنوان بهای واحد، قیمت واحد کالای ورودی (قیمتی که خریده‌اید) را بنویسید، نه خروجی را — بهای واقعی واحد را ابزار خودش محاسبه میکند. نرخ ضایعات خود را از یک دسته تنها نگیرید، دست‌کم از ثبت‌های چند ماه به دست آورید؛ یک دسته بد، نرخ واقعی شما را بیشتر از آنچه هست نشان میدهد. محاسبه در مرورگر شما انجام میشود و هیچ داده‌ای ارسال نمیشود.
فرمول محاسبه
Fire miktarı = Giren miktar − Çıkan (sağlam) miktar Fire oranı = Fire miktarı ÷ Giren miktar × 100 Randıman = Çıkan miktar ÷ Giren miktar × 100 (Randıman = 100 − Fire oranı) Firenin maliyeti = Fire miktarı × Birim maliyet Gerçek birim maliyet = (Giren miktar × Birim maliyet) ÷ Çıkan miktar Hedef için gereken giriş = Hedef çıkış ÷ (Randıman ÷ 100)
مثال: کسب‌وکاری که 1.000 kg کالا می‌خرد و 920 kg کالای قابل فروش به دست می‌آورد
1.000 kg کالا را کیلویی 45 ₺ خریده‌اید. پس از جداسازی، برش و فاسد شدن، 920 kg قابل فروش ماند.
مقدار ضایعات: 1.000 − 920 = 80 kg. نرخ ضایعات: 80 ÷ 1.000 × 100 = 8%. بازده: 92%.
هزینه ضایعات: 80 × 45 = 3.600 ₺. این پول بدون اینکه کالا فروخته شود از دست رفت.
بهای واقعی واحد: 45.000 ₺ پرداختهاید و 920 kg کالای قابل فروش در دست دارید: 45.000 ÷ 920 = 48,91 ₺/kg. اگر قیمت خود را بر پایه 45 ₺ بنا کنید و محاسبه سود انجام دهید، یعنی در هر کیلو هزینه‌ای معادل 3,91 ₺ را نمی‌بینید.
برای 1.000 kg کالای سالم: باید 1.000 ÷ 0,92 = 1.087 kg بخرید. مقدار سفارش را بر پایه همین عدد می‌دهید، نه بر پایه مقدار خروجی.
نرخ ضایعات و بازده دو روی یک سکه‌اند
بازده درصدی از ورودی است که سالم درمی‌آید؛ نرخ ضایعات درصدی است که از بین می‌رود. این دو همیشه به 100 تکمیل می‌شوند: اگر نرخ ضایعات 8% باشد، بازده 92% است.
استفاده از هر کدام بسته به صنعت فرق میکند — در صنایع غذایی، نساجی و تولید، بازده؛ در خرده‌فروشی و انبار، نرخ ضایعات رایج‌تر است. اگر تأمین‌کننده شما می‌گوید «بازده 92%»، یعنی می‌گوید 8% ضایعات خواهید داشت.
چرا هزینه واقعی ضایعات از بهای واحد بیشتر است؟
چون برای کالایی که ضایعات شده هم پول داده‌اید. مبلغ کل پرداختی تغییر نمی‌کند؛ تعداد کالای سالمی که این مبلغ باید بین آن‌ها تقسیم شود کمتر میشود.
این رایج‌ترین اشتباه در محاسبه حاشیه سود است: قیمت فروش بر پایه بهای واحد پیش از ضایعات تعیین میشود و حاشیه سود بیشتر از واقعیت به نظر می‌رسد. در مثال بالا فروش کالایی با بهای 45 ₺ به قیمت 60 ₺ مانند حاشیه 33% به نظر می‌رسد؛ چون بهای واقعی 48,91 ₺ است، حاشیه 22,7% است. برای کار با عدد درست، بهای واقعی واحد را در ابزار محاسبه حاشیه سود وارد کنید.
نرخ ضایعات را چگونه اندازه می‌گیرید؟
حدس نزنید؛ دو عدد را ثبت کنید. مقدار ورودی مقداری است که در بارنامه/رسید تحویل یا فاکتور آمده است. مقدار خروجی بخشی است که قابل فروش شده است.
عملی‌ترین روش این است که ضایعات را در قالب مدیریت موجودی به‌عنوان یک نوع خروج جداگانه بنویسید: اگر خروج فروش و خروج ضایعات در یک ستون قاطی شوند، نه موجودی درست می‌ماند و نه می‌توانید نرخ را به دست آورید. برای شمارش در پایان دوره و دیدن تفاوت با ثبت‌ها می‌توانید از قالب انبارگردانی استفاده کنید.
تفکیک ضایعات بر اساس علت، تنها راه پایین آوردن نرخ است: اگر فاسد شدن، شکستن، ضایعات برش/جداسازی، ارسال اشتباه و مرجوعی جداگانه شمرده شوند، معلوم میشود کدام یک پول را می‌سوزاند.
اگر نرخ ضایعات بالا باشد چه باید کرد؟
ابتدا مشخص کنید ضایعات قابل اجتناب است یا اجتناب‌ناپذیر. خاک‌اره حاصل از برش، پوست حاصل از جداسازی یا تبخیر اجتناب‌ناپذیر است؛ هدف صفر کردن آن نیست، ثابت و قابل پیش‌بینی نگه داشتن آن است. فاسد شدن، شکستن و گذشتن تاریخ انقضا اما ضایعات قابل اجتناب هستند.
شایع‌ترین علت ضایعات قابل اجتناب، نگه‌داشتن موجودی زیاد است: کالا هرچه روی قفسه بیشتر بماند، خطر فاسد شدن و از مد افتادن بیشتر میشود. سرعت گردش خود را با محاسبه نرخ گردش موجودی اندازه بگیرید. در کالای دارای تاریخ انقضا، به‌جای بزرگ‌کردن بالشتک، سفارش کمتر و پرتکرارتر معمولاً ارزان‌تر است؛ برای سطح مناسب سفارش به ابزار محاسبه موجودی بحرانی نگاه کنید.
این صفحه درباره «نرخ ضایعات قانونی» چه می‌گوید؟
موضوعی پرجستجوست، اما عدد واحدی برای آن وجود ندارد. نرخهای قابلقبول ضایعات برای گروه‌های کالایی مشخص، بر اساس فهرستهایی که اتاقهای بازرگانی و نهادهای صنفی مرتبط منتشر میکنند و به‌صورت کالا به کالا تعیین میشود؛ این نرخ‌ها بسته به کالا، نوع فرآوری و زمان فرق میکنند.
به همین دلیل اینجا نرخی نوشته نشده است. اگر لازم است در امور مالیاتی به یک نرخ ضایعات استناد کنید، فهرست معتبر برای کالای خودتان را از اتاق بازرگانی مربوطه تأیید بگیرید و با حسابدار رسمیتان مشورت کنید. این ابزار نرخ اندازهگیریشده خود شما را محاسبه میکند؛ اگر نرخ اندازهگیریشده از نرخ پذیرفته‌شده بالاتر باشد، این اختلاف به هر حال مشکل خود کسب‌وکار شماست.
پرسش‌های متداول
نرخ ضایعات چیست؟
نرخ ضایعات، درصدی از مقدار واردشده به فرآیند یا خریداریشده است که غیرقابل استفاده میشود. فسادپذیری، شکستگی، افت برش و جداسازی، تبخیر و گذشتن تاریخ انقضا همگی ضایعات به حساب میآیند.
نرخ ضایعات چگونه محاسبه میشود؟
مقدار ضایعات را بر مقدار ورودی تقسیم و در 100 ضرب میکنند. اگر 1.000 کیلوگرم وارد شده و 920 کیلوگرم کالای سالم خارج شده باشد، ضایعات 80 کیلوگرم و نرخ ضایعات 80 ÷ 1.000 × 100 = 8% است.
فرمول نرخ ضایعات چیست؟
نرخ ضایعات = (مقدار ورودی − مقدار خروجی) ÷ مقدار ورودی × 100. بازده نیز برابر است با خروجی ÷ ورودی × 100 و مجموع آن با نرخ ضایعات همیشه 100 میشود.
نرخ ضایعات در Excel چگونه محاسبه میشود؟
اگر مقدار ورودی در سلول A2 و مقدار خروجی در سلول B2 باشد، برای نرخ ضایعات =(A2-B2)/A2 را بنویسید و قالب سلول را روی درصد بگذارید. برای بازده از =B2/A2 و برای معادل ریالیِ ضایعات (به TL) از =(A2-B2)*هزینه_واحد استفاده کنید.
تفاوت نرخ ضایعات و بازده چیست؟
نرخ ضایعات بخشِ از دست رفته و بازده بخشِ سالمِ خارجشده را نشان میدهد. نرخ ضایعات 8% یعنی بازده 92%؛ این دو، دو روش خواندنِ یک اندازهاند.
هزینه واقعی هر واحد با احتساب ضایعات را چگونه پیدا کنم؟
کل مبلغ پرداختی را بر مقدار سالمِ خارجشده تقسیم کنید. اگر 1.000 کیلوگرم × 45 ₺ = 45.000 ₺ پرداختهاید و 920 کیلوگرم کالای سالم به دست آمده، هزینه واقعی 45.000 ÷ 920 = 48,91 ₺ به ازای هر کیلوگرم است. قیمت فروش را باید بر پایه همین عدد تعیین کنید.
برای تولید هدف‌گذاری‌شده‌ام چقدر کالا باید بخرم؟
مقدار خروجی هدف را بر بازده تقسیم کنید. با بازده 92%، برای 1.000 کیلوگرم کالای سالم باید 1.000 ÷ 0,92 = 1.087 کیلوگرم بخرید. سلول «برای 1.000 کالای سالم» در ابزار همین را مستقیم نشان میدهد.
نرخ ضایعات قانونی چقدر است؟
نرخ قانونی واحدی وجود ندارد. نرخهای قابلقبول ضایعات بر اساس گروه کالایی و با فهرستهایی که اتاقهای بازرگانی و نهادهای صنفی منتشر میکنند تعیین میشود و تغییر میکند. نرخ معتبر برای کالای خودتان را از اتاق بازرگانی مربوطه و حسابدار رسمیتان تأیید بگیرید؛ این ابزار نرخ اندازهگیریشده خود شما را محاسبه میکند.
آیا مقادیری که وارد میکنم ذخیره میشود؟
خیر. محاسبه کاملاً در مرورگر شما انجام میشود؛ مقادیر و هزینهها به هیچ سروری ارسال نمیشود.
ماشین‌حساب‌های مرتبط
محاسبه حاشیه سود
از قیمت خرید تا فروش، از فروش تا حاشیه. سود بر مبنای بهای تمام‌شده و حاشیه بر مبنای فروش را جداگانه نشان میدهد.
برای نگهداری این محاسبه در Excel
Excel مدیریت موجودی انبار
از روی ورودی و خروجی‌ها، موجودی باقی‌مانده، هشدار سطح بحرانی و ارزش کل موجودی را خودکار محاسبه میکند.
Excel انبارگردانی / موجودی انبار
مقدار ثبت‌شده در سیستم را با شمارش فیزیکی مقایسه میکند؛ کسری، اضافی و مبلغ زیان را خودکار گزارش میدهد.
آخرین به‌روزرسانی: 18 سپتامبر 2026