حساب نسبة الهدر

معادلة الحساب

Fire miktarı  = Giren miktar − Çıkan (sağlam) miktar
Fire oranı    = Fire miktarı ÷ Giren miktar × 100
Randıman      = Çıkan miktar ÷ Giren miktar × 100        (Randıman = 100 − Fire oranı)

Firenin maliyeti       = Fire miktarı × Birim maliyet
Gerçek birim maliyet   = (Giren miktar × Birim maliyet) ÷ Çıkan miktar
Hedef için gereken giriş = Hedef çıkış ÷ (Randıman ÷ 100)

مثال: شركة تشتري 1.000 كغ وينتج عنها 920 كغ من المنتج القابل للبيع

اشتريت 1.000 كغ من البضاعة بسعر 45 ₺ للكيلوغرام. وبعد الفرز والقص والتلف بقي 920 كغ قابلة للبيع.

كمية الهدر: 1.000 − 920 = 80 كغ. نسبة الهدر: 80 ÷ 1.000 × 100 = 8%. معدل المردود: 92%.

تكلفة الهدر: 80 × 45 = 3.600 ₺. ذهب هذا المال قبل أن يُباع أي منتج.

التكلفة الفعلية للوحدة: دفعت 45.000 ₺ ولديك 920 كغ من البضاعة القابلة للبيع: 45.000 ÷ 920 = 48,91 ₺/كغ. فإذا بنيت سعرك وحساب ربحك على 45 ₺ فأنت لا ترى تكلفة قدرها 3,91 ₺ في كل كيلوغرام.

لكل 1.000 كغ منتج سليم: يجب أن تشتري 1.000 ÷ 0,92 = 1.087 كغ. فتصدر كمية الطلب بحسب هذا الرقم لا بحسب الكمية الخارجة.

نسبة الهدر ومعدل المردود وجهان للشيء نفسه

معدل المردود (الكفاءة) هو النسبة المئوية للجزء الذي خرج سليمًا من الكمية الداخلة؛ أما نسبة الهدر فهي النسبة المئوية للجزء المفقود. ومجموعهما دائمًا 100: فإذا كانت نسبة الهدر 8% فمعدل المردود 92%.

يختلف المستخدَم منهما بحسب القطاع — يشيع معدل المردود في الأغذية والنسيج والتصنيع، وتشيع نسبة الهدر في التجزئة والمستودعات. وإذا قال مورّدك "معدل المردود 92%" فهو يقول إنك ستتحمل هدرًا بنسبة 8%.

لماذا تكون التكلفة الفعلية للهدر أعلى من سعر الوحدة؟

لأنك دفعت ثمن البضاعة التي هُدرت أيضًا. فالمبلغ الإجمالي الذي دفعته لا يتغير؛ لكن عدد الوحدات السليمة التي توزّع عليها هذا المبلغ يقل.

وهذا أكثر الأخطاء شيوعًا في حساب هامش الربح: يُبنى سعر البيع على تكلفة الوحدة قبل الهدر فيبدو الهامش أعلى مما هو عليه. ففي المثال أعلاه، بيع منتج تكلفته 45 ₺ بسعر 60 ₺ يبدو كأن هامشه 33%؛ لكن لأن التكلفة الفعلية 48,91 ₺ فالهامش 22,7%. وللعمل بالرقم الصحيح أدخل التكلفة الفعلية للوحدة في أداة حساب هامش الربح.

كيف تقيس نسبة الهدر؟

لا تخمّن؛ سجّل رقمين. الكمية الداخلة هي الكمية المذكورة في إشعار التسليم (irsaliye، وهو مستند الشحن في تركيا) أو في الفاتورة. الكمية الخارجة هي الجزء الذي أصبح قابلًا للبيع.

أكثر الطرق عملية هي تسجيل الهدر كنوع صادر منفصل في قالب متابعة المخزون: فإذا اختلط صادر المبيعات وصادر الهدر في العمود نفسه فلن تستطيع ضبط المخزون ولا استخراج النسبة. ولإجراء جرد في نهاية الفترة ومعرفة الفرق عن السجل يمكنك استخدام قالب جرد المستودع.

تصنيف الهدر بحسب سببه هو السبيل الوحيد لخفض النسبة: فإذا عُدّت حالات التلف والكسر وفاقد القص/الفرز والشحن الخاطئ والمرتجعات كلًّا على حدة، ظهر أيها يحرق المال.

ماذا نفعل إذا كانت نسبة الهدر مرتفعة؟

ميّز أولًا هل الهدر يمكن تجنبه أم لا يمكن تجنبه. فنشارة القص أو القشور الناتجة عن الفرز أو التبخر لا يمكن تجنبها؛ والهدف ليس تصفيرها بل إبقاؤها ثابتة ويمكن التنبؤ بها. أما التلف والكسر وانتهاء تاريخ الصلاحية فهي هدر يمكن تجنبه.

وأكثر أسباب الهدر القابل للتجنب شيوعًا هو الاحتفاظ بمخزون زائد: فكلما طال انتظار البضاعة على الرف زاد خطر التلف والتقادم. قِس سرعة دورانك بأداة حساب معدل دوران المخزون. وفي المنتجات ذات تاريخ الصلاحية يكون الطلب بكميات أقل وبوتيرة أكبر أرخص عادةً من تكبير الهامش الاحتياطي؛ ولمعرفة مستوى الطلب المناسب انظر أداة حساب المخزون الحرج.

ماذا تقول هذه الصفحة عن «نسبة الهدر القانونية»؟

إنه موضوع يكثر البحث عنه، لكن لا يوجد رقم واحد له. فنسب الهدر المقبولة لمجموعات منتجات معيّنة تُحدَّد لكل منتج على حدة وفق القوائم التي تنشرها غرف التجارة والهيئات المهنية المعنية، وتختلف حسب المنتج والمعالجة والوقت.

لذلك لا نكتب هنا نسبة محددة. وإذا احتجتم إلى الاستناد إلى نسبة هدر من الناحية الضريبية، فتأكدوا من القائمة المعمول بها لمنتجكم لدى الغرفة التي تتبعون لها واستشيروا محاسبكم المالي المعتمد. تحسب هذه الأداة نسبتكم المقاسة فعلياً؛ فإذا كانت النسبة المقاسة أعلى من النسبة المقبولة، فالفرق مشكلة تخص نشاطكم التجاري أصلاً.

الأسئلة الشائعة

حاسبات ذات صلة

لإجراء هذا الحساب في Excel

عبارات البحث: حساب نسبة الهدرما هي نسبة الهدرمعادلة نسبة الهدركيف تُحسب نسبة الهدرحساب نسبة الهدر في Excelحساب نسبة الهدر في الإنتاجحساب المردود

آخر تحديث: 18 سبتمبر 2026