Lagerumschlag
Wie oft dreht sich Ihr Bestand im Jahr, in wie vielen Tagen ist er aufgebraucht und wie viel Geld ist im Lager gebunden?
Ausschussmenge
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Ausschussquote berechnen
Die Ausschussquote ist der prozentuale Anteil der eingesetzten oder eingekauften Menge, der unbrauchbar wird, und ergibt sich aus Ausschussmenge ÷ eingesetzte Menge × 100. Dieses Tool berechnet die Ausschussquote und die Ausbeute, zeigt, wie viel Geld der Ausschuss kostet, und liefert die am häufigsten übersehene Zahl: die tatsächlichen Stückkosten des einwandfreien Produkts, wenn der Ausschuss eingerechnet ist.
Ausschussquote berechnen
Ausschussquote
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welcher Anteil der eingesetzten Menge verloren geht
Ausbeute (Wirkungsgrad)
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welcher Anteil der eingesetzten Menge einwandfrei herauskam
Kosten des Ausschusses
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Geld, das im Müll landet
Tatsächliche Stückkosten
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pro einwandfreiem Produkt, inkl. Ausschuss
Für 1.000 einwandfreie Produkte
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so viele Einheiten müssen bei dieser Quote eingesetzt werden
Tragen Sie als Stückkosten den Stückpreis der eingesetzten Ware ein (den Preis, zu dem Sie eingekauft haben), nicht den der Ergebnismenge – die tatsächlichen Stückkosten berechnet das Tool selbst. Leiten Sie Ihre Ausschussquote nicht aus einer einzelnen Charge ab, sondern aus den Aufzeichnungen von mindestens einigen Monaten; eine einzelne schlechte Charge lässt Ihre tatsächliche Quote höher erscheinen, als sie ist. Die Berechnung erfolgt in Ihrem Browser, es werden keine Daten gesendet.
Berechnungsformel
Fire miktarı = Giren miktar − Çıkan (sağlam) miktar Fire oranı = Fire miktarı ÷ Giren miktar × 100 Randıman = Çıkan miktar ÷ Giren miktar × 100 (Randıman = 100 − Fire oranı) Firenin maliyeti = Fire miktarı × Birim maliyet Gerçek birim maliyet = (Giren miktar × Birim maliyet) ÷ Çıkan miktar Hedef için gereken giriş = Hedef çıkış ÷ (Randıman ÷ 100)
Beispiel: ein Betrieb, der 1.000 kg einkauft und 920 kg verkaufsfähige Ware erhält
Sie haben 1.000 kg Ware zu 45 ₺ pro kg eingekauft. Nach Sortieren, Zuschnitt und Verderb blieben 920 kg verkaufsfähig.
Ausschussmenge: 1.000 − 920 = 80 kg. Ausschussquote: 80 ÷ 1.000 × 100 = 8 %. Ausbeute: 92 %.
Kosten des Ausschusses: 80 × 45 = 3.600 ₺. Dieses Geld war weg, ohne dass das Produkt je verkauft wurde.
Tatsächliche Stückkosten: Sie haben 45.000 ₺ gezahlt und haben 920 kg verkaufsfähige Ware: 45.000 ÷ 920 = 48,91 ₺/kg. Wenn Sie Ihre Gewinnrechnung auf 45 ₺ stützen, übersehen Sie bei jedem Kilo Kosten von 3,91 ₺.
Für 1.000 kg einwandfreies Produkt: Sie müssen 1.000 ÷ 0,92 = 1.087 kg einkaufen. Die Bestellmenge richtet sich nach dieser Zahl, nicht nach der Ergebnismenge.
Ausschussquote und Ausbeute sind zwei Seiten derselben Medaille
Die Ausbeute (der Wirkungsgrad) ist der prozentuale Anteil der eingesetzten Menge, der einwandfrei herauskommt; die Ausschussquote ist der prozentuale Anteil, der verloren geht. Beide ergänzen sich immer zu 100: Bei einer Ausschussquote von 8 % beträgt die Ausbeute 92 %.
Welche von beiden verwendet wird, hängt von der Branche ab – in Lebensmittel, Textil und Fertigung ist die Ausbeute, im Handel und Lager die Ausschussquote üblicher. Wenn Ihr Lieferant „Ausbeute 92 %“ sagt, sagt er Ihnen, dass Sie mit 8 % Ausschuss rechnen müssen.
Warum sind die tatsächlichen Kosten des Ausschusses höher als der Stückpreis?
Weil Sie auch für die Ware, die zu Ausschuss wurde, bezahlt haben. Der gezahlte Gesamtbetrag ändert sich nicht; es sinkt die Zahl der einwandfreien Produkte, auf die Sie diesen Betrag verteilen.
Das ist der häufigste Fehler bei der Gewinnmargenrechnung: Der Verkaufspreis wird auf die Stückkosten vor Ausschuss gestützt, und die Marge erscheint höher, als sie ist. Im Beispiel oben sieht der Verkauf zu 60 ₺ bei 45 ₺ Kosten nach 33 % Marge aus; da die tatsächlichen Kosten 48,91 ₺ betragen, liegt die Marge bei 22,7 %. Um mit der richtigen Zahl zu arbeiten, geben Sie die tatsächlichen Stückkosten in den Gewinnmargenrechner ein.
Wie messen Sie die Ausschussquote?
Schätzen Sie nicht; erfassen Sie zwei Zahlen. Die eingesetzte Menge ist die Menge auf Lieferschein oder Rechnung. Die Ergebnismenge ist der Teil, der verkaufsfähig wird.
Am praktischsten ist es, den Ausschuss in der Bestandsführungs-Vorlage als eigene Abgangsart zu erfassen: Wenn Verkaufsabgang und Ausschussabgang in dieselbe Spalte vermischt werden, stimmt weder der Bestand, noch lässt sich die Quote ermitteln. Um am Periodenende zu zählen und die Differenz zur Buchung zu sehen, können Sie die Lagerinventur-Vorlage verwenden.
Den Ausschuss nach Ursache aufzuschlüsseln ist der einzige Weg, die Quote zu senken: Werden Verderb, Bruch, Zuschnitt-/Sortierverlust, Fehllieferungen und Retouren getrennt gezählt, sieht man, was Geld verbrennt.
Was tun bei hoher Ausschussquote?
Unterscheiden Sie zuerst, ob der Ausschuss vermeidbar oder unvermeidbar ist. Späne beim Zuschnitt, Schalen beim Sortieren oder Verdunstung sind unvermeidbar; das Ziel ist nicht, sie auf null zu bringen, sondern konstant und vorhersehbar zu halten. Verderb, Bruch und abgelaufenes Verfallsdatum dagegen sind vermeidbarer Ausschuss.
Die häufigste Ursache für vermeidbaren Ausschuss ist zu hoher Lagerbestand: Je länger die Ware im Regal liegt, desto größer das Risiko von Verderb und Veralten. Messen Sie mit dem Lagerumschlagsrechner, wie schnell Sie umschlagen. Bei Produkten mit Verfallsdatum ist es meist günstiger, weniger und öfter zu bestellen, statt den Puffer zu vergrößern; den passenden Bestellbestand finden Sie mit dem Meldebestandsrechner.
Was sagt diese Seite zur „gesetzlichen Schwundquote“?
Ein viel gesuchtes Thema, aber es gibt keine einheitliche Zahl. Zulässige Schwundquoten für bestimmte Produktgruppen werden produktbezogen anhand von Listen festgelegt, die Handelskammern und einschlägige Berufsverbände veröffentlichen; sie variieren je nach Produkt, Verarbeitung und Zeitpunkt.
Deshalb wird hier keine Quote genannt. Wenn Sie steuerlich eine Schwundquote als Grundlage anführen müssen, lassen Sie sich die für Ihr Produkt geltende Liste bei Ihrer zuständigen Kammer bestätigen und sprechen Sie mit Ihrem Steuerberater. Dieses Tool berechnet Ihre eigene gemessene Quote; liegt die gemessene Quote über der anerkannten, ist die Differenz ohnehin ein Problem Ihres Betriebs.
Häufige Fragen
Was ist die Schwundquote?
Die Schwundquote ist der prozentuale Anteil der eingesetzten oder eingekauften Menge, der unbrauchbar wird. Verderb, Bruch, Verluste durch Zuschnitt und Aussortieren, Verdunstung und abgelaufenes Haltbarkeitsdatum zählen als Schwund.
Wie berechnet man die Schwundquote?
Die Schwundmenge wird durch die Eingangsmenge geteilt und mit 100 multipliziert. Wenn 1.000 kg eingehen und 920 kg einwandfreie Ware herauskommen, beträgt der Schwund 80 kg und die Schwundquote 80 ÷ 1.000 × 100 = 8 %.
Wie lautet die Formel für die Schwundquote?
Schwundquote = (Eingangsmenge − Ausgangsmenge) ÷ Eingangsmenge × 100. Die Ausbeute ist Ausgang ÷ Eingang × 100 und ergibt zusammen mit der Schwundquote immer 100.
Wie berechnet man die Schwundquote in Excel?
Steht die Eingangsmenge in Zelle A2 und die Ausgangsmenge in B2, geben Sie für die Schwundquote =(A2-B2)/A2 ein und formatieren die Zelle als Prozent. Für die Ausbeute verwenden Sie =B2/A2, für den Wert des Schwunds in TL die Formel =(A2-B2)*Stückkosten.
Was ist der Unterschied zwischen Schwundquote und Ausbeute?
Die Schwundquote beschreibt den verlorenen Anteil, die Ausbeute den einwandfrei herauskommenden Anteil. 8 % Schwundquote bedeuten 92 % Ausbeute; beides sind zwei Lesarten derselben Messgröße.
Wie ermittle ich die tatsächlichen Stückkosten inklusive Schwund?
Teilen Sie den insgesamt gezahlten Betrag durch die einwandfrei herauskommende Menge. Wenn Sie 1.000 kg × 45 ₺ = 45.000 ₺ bezahlt haben und 920 kg einwandfreie Ware herauskamen, betragen die tatsächlichen Kosten 45.000 ÷ 920 = 48,91 ₺/kg. Ihren Verkaufspreis sollten Sie auf diesem Wert aufbauen.
Wie viel Ware muss ich für meine geplante Produktion einkaufen?
Teilen Sie die Zielmenge am Ausgang durch die Ausbeute. Bei 92 % Ausbeute müssen Sie für 1.000 kg einwandfreie Ware 1.000 ÷ 0,92 = 1.087 kg einkaufen. Die Zelle „Für 1.000 einwandfreie Stück“ im Tool liefert das direkt.
Wie hoch ist die gesetzliche Schwundquote?
Es gibt keine einzelne gesetzliche Quote. Zulässige Schwundquoten werden je nach Produktgruppe anhand von Listen der Handelskammern und Berufsverbände festgelegt und ändern sich. Lassen Sie sich die für Ihr Produkt geltende Quote bei Ihrer Kammer und Ihrem Steuerberater bestätigen; dieses Tool berechnet Ihre gemessene Quote.
Werden die eingegebenen Mengen gespeichert?
Nein. Die Berechnung erfolgt vollständig in Ihrem Browser; Mengen und Kosten werden an keinen Server gesendet.
Weitere Rechner
Gewinnmarge berechnen
Vom Einkauf zum Verkauf, vom Verkauf zur Marge. Zeigt den Aufschlag auf die Kosten und die Marge auf den Verkaufspreis getrennt an.
Um diese Rechnung in Excel zu führen
Bestandsführung Excel
Berechnet aus Zu- und Abgängen automatisch den Restbestand, die Warnung bei kritischem Bestand und den Gesamtwert des Bestands.
Lagerzählung / Inventur Excel
Vergleicht den Systembestand mit der physischen Zählung und weist Fehlmengen, Überbestände und den Wert der Verluste automatisch aus.
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Zuletzt aktualisiert: 18. September 2026