Υπολογισμός Ποσοστού Φθοράς

Τύπος υπολογισμού

Fire miktarı  = Giren miktar − Çıkan (sağlam) miktar
Fire oranı    = Fire miktarı ÷ Giren miktar × 100
Randıman      = Çıkan miktar ÷ Giren miktar × 100        (Randıman = 100 − Fire oranı)

Firenin maliyeti       = Fire miktarı × Birim maliyet
Gerçek birim maliyet   = (Giren miktar × Birim maliyet) ÷ Çıkan miktar
Hedef için gereken giriş = Hedef çıkış ÷ (Randıman ÷ 100)

Παράδειγμα: μια επιχείρηση που αγοράζει 1.000 kg και παίρνει 920 kg πωλήσιμου προϊόντος

Αγοράσατε 1.000 kg εμπορεύματος προς 45 ₺ το κιλό. Μετά τη διαλογή, την κοπή και τις αλλοιώσεις έμειναν 920 kg πωλήσιμα.

Ποσότητα φθοράς: 1.000 − 920 = 80 kg. Ποσοστό φθοράς: 80 ÷ 1.000 × 100 = 8%. Απόδοση: 92%.

Κόστος της φθοράς: 80 × 45 = 3.600 ₺. Αυτά τα χρήματα χάθηκαν χωρίς το προϊόν να πουληθεί ποτέ.

Πραγματικό κόστος μονάδας: πληρώσατε 45.000 ₺ και έχετε 920 kg πωλήσιμου εμπορεύματος: 45.000 ÷ 920 = 48,91 ₺/kg. Αν χτίσετε την τιμή σας και υπολογίσετε το κέρδος με βάση τα 45 ₺, δεν βλέπετε ένα κόστος 3,91 ₺ ανά κιλό.

Για 1.000 kg άρτιου προϊόντος: πρέπει να αγοράσετε 1.000 ÷ 0,92 = 1.087 kg. Την ποσότητα παραγγελίας τη δίνετε με βάση αυτόν τον αριθμό, όχι με βάση την ποσότητα εξόδου.

Το ποσοστό φθοράς και η απόδοση είναι οι δύο όψεις του ίδιου νομίσματος

Η απόδοση είναι το ποσοστό της εισόδου που βγαίνει άρτιο· το ποσοστό φθοράς είναι το ποσοστό που χάνεται. Τα δύο συμπληρώνουν πάντα το 100: αν το ποσοστό φθοράς είναι 8%, η απόδοση είναι 92%.

Ποιο από τα δύο χρησιμοποιείται εξαρτάται από τον κλάδο — στα τρόφιμα, στην κλωστοϋφαντουργία και στη μεταποίηση είναι πιο διαδεδομένη η απόδοση, στη λιανική και στην αποθήκη το ποσοστό φθοράς. Αν ο προμηθευτής σας λέει «απόδοση 92%», σας λέει ότι θα έχετε 8% φθορά.

Γιατί το πραγματικό κόστος της φθοράς είναι υψηλότερο από την τιμή μονάδας;

Επειδή πληρώσατε και για το εμπόρευμα που χάθηκε. Το συνολικό ποσό που πληρώσατε δεν αλλάζει· μειώνεται ο αριθμός των άρτιων προϊόντων στα οποία το μοιράζετε.

Αυτό είναι το πιο συνηθισμένο λάθος στον υπολογισμό του περιθωρίου κέρδους: η τιμή πώλησης βασίζεται στο κόστος μονάδας πριν από τη φθορά και το περιθώριο φαίνεται υψηλότερο από όσο είναι. Στο παραπάνω παράδειγμα, η πώληση με κόστος 45 ₺ προς 60 ₺ φαίνεται σαν περιθώριο 33%· επειδή το πραγματικό κόστος είναι 48,91 ₺, το περιθώριο είναι 22,7%. Για να δουλεύετε με τον σωστό αριθμό, εισαγάγετε το πραγματικό κόστος μονάδας στο εργαλείο υπολογισμού περιθωρίου κέρδους.

Πώς μετράτε το ποσοστό φθοράς;

Μην το μαντεύετε· καταγράψτε δύο αριθμούς. Η ποσότητα εισόδου είναι η ποσότητα στο δελτίο αποστολής ή στο τιμολόγιο. Η ποσότητα εξόδου είναι το μέρος που έγινε πωλήσιμο.

Ο πιο πρακτικός τρόπος είναι να γράφετε τη φθορά ως ξεχωριστό τύπο εξαγωγής στο πρότυπο παρακολούθησης αποθεμάτων: αν η εξαγωγή λόγω πώλησης και η εξαγωγή λόγω φθοράς αναμειχθούν στην ίδια στήλη, δεν μπορείτε ούτε να κρατήσετε το απόθεμα ούτε να βγάλετε το ποσοστό. Για να κάνετε καταμέτρηση στο τέλος της περιόδου και να δείτε τη διαφορά από τις εγγραφές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πρότυπο απογραφής αποθήκης.

Ο διαχωρισμός της φθοράς ανά αιτία είναι ο μοναδικός τρόπος να μειώσετε το ποσοστό: αν μετρήσετε ξεχωριστά την αλλοίωση, το σπάσιμο, την απώλεια κοπής/διαλογής, τη λάθος αποστολή και την επιστροφή, θα φανεί ποιο καίει χρήματα.

Τι κάνετε αν το ποσοστό φθοράς είναι υψηλό;

Πρώτα διαχωρίστε αν η φθορά είναι αποφεύξιμη ή αναπόφευκτη. Το πριονίδι που βγαίνει στην κοπή, η φλούδα που βγαίνει στη διαλογή ή η εξάτμιση είναι αναπόφευκτα· στόχος δεν είναι να τα μηδενίσετε, αλλά να τα κρατάτε σταθερά και προβλέψιμα. Η αλλοίωση, το σπάσιμο και η λήξη της ημερομηνίας λήξης είναι αποφεύξιμη φθορά.

Η πιο συχνή αιτία της αποφεύξιμης φθοράς είναι το υπερβολικό απόθεμα: όσο περισσότερο περιμένει το εμπόρευμα στο ράφι, τόσο μεγαλώνει ο κίνδυνος αλλοίωσης και απαξίωσης. Μετρήστε πόσο γρήγορα το κυκλοφορείτε με το εργαλείο ρυθμού κυκλοφορίας αποθέματος. Στα προϊόντα με ημερομηνία λήξης, αντί να μεγαλώσετε το μαξιλάρι, συνήθως είναι φθηνότερο να παραγγέλνετε λιγότερο και πιο συχνά· για το κατάλληλο επίπεδο παραγγελίας δείτε το εργαλείο υπολογισμού κρίσιμου αποθέματος.

Τι λέει αυτή η σελίδα για το «νόμιμο ποσοστό φύρας»;

Είναι θέμα που αναζητείται πολύ, αλλά δεν υπάρχει ένας ενιαίος αριθμός. Τα αποδεκτά ποσοστά φύρας για συγκεκριμένες ομάδες προϊόντων καθορίζονται ανά προϊόν με βάση τους καταλόγους που δημοσιεύουν τα εμπορικά επιμελητήρια και οι αρμόδιοι επαγγελματικοί φορείς· διαφέρουν ανάλογα με το προϊόν, την επεξεργασία και την εποχή.

Γι' αυτό εδώ δεν αναγράφεται κάποιο ποσοστό. Αν χρειάζεται να επικαλεστείτε ποσοστό φύρας για φορολογικούς σκοπούς, επιβεβαιώστε τον ισχύοντα κατάλογο για το δικό σας προϊόν από το επιμελητήριο στο οποίο ανήκετε και συμβουλευτείτε τον λογιστή σας. Αυτό το εργαλείο υπολογίζει το δικό σας μετρημένο ποσοστό· αν το μετρημένο ποσοστό είναι υψηλότερο από το αποδεκτό, η διαφορά είναι ούτως ή άλλως πρόβλημα της επιχείρησής σας.

Συχνές ερωτήσεις

Σχετικές αριθμομηχανές

Για να κρατήσετε αυτόν τον υπολογισμό στο Excel

Όροι αναζήτησης: υπολογισμός ποσοστού φύραςτι είναι το ποσοστό φύραςτύπος ποσοστού φύραςπώς υπολογίζεται το ποσοστό φύραςυπολογισμός ποσοστού φύρας στο Excelυπολογισμός φύρας στην παραγωγήυπολογισμός απόδοσης

Τελευταία ενημέρωση: 18 Σεπτεμβρίου 2026