Расчёт процента потерь

Формула расчёта

Fire miktarı  = Giren miktar − Çıkan (sağlam) miktar
Fire oranı    = Fire miktarı ÷ Giren miktar × 100
Randıman      = Çıkan miktar ÷ Giren miktar × 100        (Randıman = 100 − Fire oranı)

Firenin maliyeti       = Fire miktarı × Birim maliyet
Gerçek birim maliyet   = (Giren miktar × Birim maliyet) ÷ Çıkan miktar
Hedef için gereken giriş = Hedef çıkış ÷ (Randıman ÷ 100)

Пример: предприятие, закупившее 1.000 кг и получившее 920 кг годной продукции

Вы купили 1.000 кг товара по 45 ₺ за кг. После переборки, разделки и порчи осталось 920 кг пригодного к продаже.

Количество потерь: 1.000 − 920 = 80 кг. Процент потерь: 80 ÷ 1.000 × 100 = 8 %. Выход годного: 92 %.

Стоимость потерь: 80 × 45 = 3.600 ₺. Эти деньги ушли, так и не став продажей.

Реальная себестоимость единицы: вы заплатили 45.000 ₺, и у вас на руках 920 кг пригодного к продаже товара: 45.000 ÷ 920 = 48,91 ₺/кг. Если вы строите цену и считаете прибыль исходя из 45 ₺, вы не видите затрат в 3,91 ₺ на каждом килограмме.

Для 1.000 кг годного товара: нужно купить 1.000 ÷ 0,92 = 1.087 кг. Количество заказа определяют по этому числу, а не по выходному количеству.

Процент потерь и выход годного — две стороны одного и того же

Выход годного (рандеман) — это процент поступившего, получившегося годным; процент потерь — процент утраченной части. Вместе они всегда дают 100: если процент потерь 8 %, выход годного 92 %.

Что из них используется, зависит от отрасли: в пищевой промышленности, текстиле и производстве чаще говорят о выходе годного, в рознице и на складе — о проценте потерь. Если поставщик говорит «выход 92 %», он имеет в виду, что вы получите 8 % потерь.

Почему реальная стоимость потерь выше цены за единицу?

Потому что вы заплатили и за ту часть товара, которая стала потерями. Общая уплаченная сумма не меняется; уменьшается число годных единиц, между которыми эта сумма распределяется.

Это самая частая ошибка при расчёте маржи прибыли: цена продажи строится на себестоимости единицы до потерь, и маржа выглядит выше, чем есть. В примере выше продажа товара с себестоимостью 45 ₺ по 60 ₺ выглядит как маржа 33 %; поскольку реальная себестоимость — 48,91 ₺, маржа составляет 22,7 %. Чтобы работать с правильным числом, введите реальную себестоимость единицы в инструмент расчёт маржи прибыли.

Как измерить процент потерь?

Не гадайте; записывайте два числа. Поступившее количество — это количество по накладной или счёту. Выходное количество — часть, ставшая пригодной к продаже.

Самый практичный способ — записывать потери в шаблоне учёта склада отдельным типом расхода: если расход на продажу и расход на потери смешаются в одном столбце, вы не сможете ни вести остаток, ни вывести процент. Чтобы провести инвентаризацию в конце периода и увидеть расхождение с записями, можно использовать шаблон инвентаризации склада.

Разделение потерь по причинам — единственный способ снизить процент: если отдельно считать порчу, бой, потери при разделке/переборке, ошибочные отгрузки и возвраты, будет видно, какая из них сжигает деньги.

Что делать, если процент потерь высокий?

Сначала разделите потери на устранимые и неустранимые. Стружка при разделке, шкурка при переборке или испарение неустранимы; цель — не свести их к нулю, а удерживать на постоянном и предсказуемом уровне. Порча, бой и истечение срока годности — это устранимые потери.

Самая частая причина устранимых потерь — избыточные запасы: чем дольше товар лежит на полке, тем выше риск порчи и устаревания. Измерьте, как быстро вы оборачиваете запасы, с помощью расчёта оборачиваемости запасов. Для товаров со сроком годности вместо увеличения буфера обычно дешевле заказывать меньше, но чаще; подходящий уровень заказа смотрите в инструменте расчёт критического остатка.

Что эта страница говорит о «законной норме потерь»?

Это часто ищут, но единого числа не существует. Допустимые нормы потерь по отдельным группам товаров определяются по каждому товару на основе перечней, которые публикуют торговые палаты и профильные отраслевые организации; они зависят от товара, вида обработки и времени.

Поэтому здесь никакая норма не указывается. Если для налогового учёта вам нужно сослаться на норму потерь, уточните действующий для вашего товара перечень в палате, к которой вы относитесь, и обсудите это с налоговым консультантом. Этот инструмент считает ваш собственный измеренный процент; если он выше допустимой нормы, разница — уже проблема вашего бизнеса.

Часто задаваемые вопросы

Связанные калькуляторы

Чтобы вести этот расчёт в Excel

Поисковые запросы: расчёт процента потерьчто такое процент потерьформула процента потерькак рассчитать процент потерьрасчёт процента потерь в Excelрасчёт процента потерь в производстверасчёт выхода продукции

Последнее обновление: 18 сентября 2026