Υπολογισμός Κρίσιμου Αποθέματος
Σε ποιο επίπεδο πρέπει να παραγγείλετε; Βρίσκει το κρίσιμο επίπεδο από τις ημερήσιες πωλήσεις και τον χρόνο προμήθειας.
Ισοδυναμεί με πόσες ημέρες πωλήσεων
—
Υπολογισμός Αποθέματος Ασφαλείας
Το απόθεμα ασφαλείας είναι η εφεδρική ποσότητα που κρατάτε πάνω από τις κανονικές σας ανάγκες, ώστε να μη μείνετε χωρίς απόθεμα όταν οι πωλήσεις πάνε πιο γρήγορα από το αναμενόμενο ή όταν ο προμηθευτής καθυστερεί. Αυτό το εργαλείο αφαιρεί από τη μέση ημέρα τη χειρότερη ημέρα (υψηλότερες ημερήσιες πωλήσεις × μεγαλύτερος χρόνος προμήθειας) και υπολογίζει πόσα τεμάχια πρέπει να είναι το «μαξιλάρι»· επιπλέον διαχωρίζει πόσο από αυτό προκύπτει από τις διακυμάνσεις των πωλήσεων και πόσο από τις καθυστερήσεις προμήθειας — έτσι βλέπετε ποιο πρόβλημα, αν το λύσετε, θα μειώσει τα δεσμευμένα χρήματά σας.
Υπολογισμός Αποθέματος Ασφαλείας
Απόθεμα ασφαλείας
—
κρατήστε το πάνω από την κανονική ανάγκη
Από τη διακύμανση των πωλήσεων
—
πόσο αποκλίνει η πρόβλεψη
Από την καθυστέρηση προμήθειας
—
πόσο καθυστερεί ο προμηθευτής
Σημείο παραγγελίας
—
συμπεριλαμβανομένου του αποθέματος ασφαλείας
Το πραγματικό πρόβλημα
—
Για τις υψηλότερες πωλήσεις και τον μεγαλύτερο χρόνο προμήθειας, μη χρησιμοποιήσετε μία μοναδική ακραία ημέρα· πάρτε μερικά από τα χειρότερα παραδείγματα των τελευταίων τριών μηνών. Μια εφάπαξ ασυνήθιστη ημέρα σας οδηγεί να κρατάτε μεγαλύτερο μαξιλάρι από όσο χρειάζεται.
Τύπος υπολογισμού
Emniyet stoğu = (En yüksek günlük satış × En uzun tedarik süresi) − (Ortalama günlük satış × Ortalama tedarik süresi) Satış dalgalanmasından gelen pay = (En yüksek satış − Ortalama satış) × Ortalama tedarik süresi Tedarik gecikmesinden gelen pay = (En uzun süre − Ortalama süre) × En yüksek günlük satış Sipariş noktası = (Ortalama satış × Ortalama tedarik süresi) + Emniyet stoğu
Παράδειγμα: ένα κατάστημα που πουλά 12 τεμάχια και παραλαμβάνει εμπορεύματα σε 7 ημέρες
Πουλάτε κατά μέσο όρο 12 τεμάχια την ημέρα, τις πολύ φορτωμένες ημέρες φτάνετε τα 20. Ο προμηθευτής κανονικά παραδίδει σε 7 ημέρες, στη χειρότερη περίπτωση χρειάστηκε 12.
Χειρότερη περίπτωση: 20 × 12 = 240 τεμάχια. Κανονική περίπτωση: 12 × 7 = 84 τεμάχια. Απόθεμα ασφαλείας: 240 − 84 = 156 τεμάχια — περίπου 13 ημέρες πωλήσεων.
Από αυτά τα 156 τεμάχια, τα 56 προέρχονται από τη διακύμανση των πωλήσεων ((20 − 12) × 7) και τα 100 από την καθυστέρηση προμήθειας ((12 − 7) × 20). Δηλαδή το πραγματικό πρόβλημα είναι η καθυστέρηση του προμηθευτή σας: αν μπορούσατε να μειώσετε τον μεγαλύτερο χρόνο παράδοσης από 12 σε 9 ημέρες, το μαξιλάρι σας θα έπεφτε από τα 156 στα 96 τεμάχια — 60 τεμάχια λιγότερα δεσμευμένα χρήματα. Εδώ, η συζήτηση με τον προμηθευτή απελευθερώνει περισσότερα χρήματα από τη διόρθωση της πρόβλεψής σας.
Μετρήστε τους δύο αριθμούς, μην τους μαντεύετε
Αυτός ο υπολογισμός βασίζεται σε δύο πραγματικές μετρήσεις και οι δύο μπορούν να συγκεντρωθούν σε μερικές εβδομάδες.
Υψηλότερες ημερήσιες πωλήσεις: αθροίστε ανά ημέρα τις εγγραφές κινήσεων στο πρότυπο παρακολούθησης αποθεμάτων και δείτε τις πιο φορτωμένες ημέρες των τελευταίων 90 ημερών.
Μεγαλύτερος χρόνος προμήθειας: καταγράψτε στο πρότυπο παρακολούθησης παραγγελιών την ημερομηνία που κάνατε την παραγγελία και την ημερομηνία που τα εμπορεύματα μπήκαν στην αποθήκη. Ισχύει ο χρόνος που μετρήσατε εσείς, όχι αυτός που λέει ο προμηθευτής.
Αν τα εμπορεύματά σας δεν βρίσκονται στο ράφι του καταστήματος αλλά σε ξεχωριστή αποθήκη, αυτοί οι δύο αριθμοί βγαίνουν σωστοί μόνο αν οι εισαγωγές και εξαγωγές καταγράφονται ανά αποθήκη: αν τα εμπορεύματα που φτάνουν στην αποθήκη και αυτά που πουλιούνται δεν καταγράφονται την ίδια ημέρα, οι «υψηλότερες ημερήσιες πωλήσεις» φαίνονται χαμηλότερες από ό,τι είναι και το μαξιλάρι σας υπολογίζεται μικρότερο από όσο χρειάζεται. Πώς κρατάτε εγγραφές εισαγωγής, εξαγωγής και απογραφής στην αποθήκη εξηγείται βήμα βήμα στον οδηγό πώς γίνεται η παρακολούθηση αποθεμάτων αποθήκης.
Η διαφορά του αποθέματος ασφαλείας από το σημείο παραγγελίας
Τα δύο δεν είναι το ίδιο και, όταν μπερδεύονται, παραγγέλνετε είτε πολύ νωρίς είτε πολύ αργά.
Το απόθεμα ασφαλείας είναι το μαξιλάρι που δεν αγγίζετε — υπό κανονικές συνθήκες δεν το χρησιμοποιείτε καθόλου. Το σημείο παραγγελίας είναι το επίπεδο στο οποίο λέτε «παράγγειλε τώρα» και περιλαμβάνει το απόθεμα ασφαλείας: ποσότητα που θα πουληθεί κατά τον χρόνο προμήθειας + απόθεμα ασφαλείας.
Στο παραπάνω παράδειγμα, το απόθεμα ασφαλείας είναι 156 και το σημείο παραγγελίας 84 + 156 = 240 τεμάχια. Όταν το απόθεμά σας πέσει στα 240, κάνετε παραγγελία· αν όλα πάνε καλά, όταν φτάσουν τα εμπορεύματα θα έχετε ακόμη 156 τεμάχια. Για να υπολογίσετε απευθείας το σημείο παραγγελίας και την προτεινόμενη ποσότητα παραγγελίας, χρησιμοποιήστε το εργαλείο υπολογισμού κρίσιμου αποθέματος.
Τι κοστίζει ένα μεγάλο μαξιλάρι;
Το απόθεμα ασφαλείας δεν είναι δωρεάν: κάθε τεμάχιο που στέκεται στο ράφι είναι δεσμευμένο χρήμα. Για να μετρήσετε πόσο απόθεμα κρατάτε, δείτε το εργαλείο υπολογισμού ρυθμού κυκλοφορίας αποθέματος — είναι ο πρώτος δείκτης που πέφτει όταν αυξάνετε το απόθεμα ασφαλείας.
Στα προϊόντα με ημερομηνία λήξης, η μεγέθυνση του μαξιλαριού αυξάνει και τον κίνδυνο φθοράς. Σε τέτοια προϊόντα, αντί να μεγαλώσετε το απόθεμα ασφαλείας, συνήθως είναι φθηνότερο να αυξήσετε τη συχνότητα παραγγελίας (να αγοράζετε λιγότερο, πιο συχνά).
Συχνές ερωτήσεις
Τι είναι το απόθεμα ασφαλείας;
Το απόθεμα ασφαλείας είναι η εφεδρική ποσότητα που κρατάτε πάνω από την κανονική ανάγκη, ώστε να μη μείνετε χωρίς απόθεμα όταν οι πωλήσεις πάνε πιο γρήγορα από το αναμενόμενο ή όταν ο προμηθευτής καθυστερεί. Υπό κανονικές συνθήκες δεν χρησιμοποιείται· μπαίνει σε λειτουργία μόνο όταν τα πράγματα πάνε άσχημα.
Πώς υπολογίζεται το απόθεμα ασφαλείας;
Η πιο διαδεδομένη μέθοδος που εφαρμόζεται σε μικρές επιχειρήσεις είναι η εξής: (Υψηλότερες ημερήσιες πωλήσεις × Μεγαλύτερος χρόνος προμήθειας) − (Μέσες ημερήσιες πωλήσεις × Μέσος χρόνος προμήθειας). Μετράτε και τις δύο ακραίες τιμές από τις δικές σας εγγραφές· δεν απαιτούνται γνώσεις στατιστικής.
Είναι το ίδιο το «απόθεμα ασφαλείας» και το «απόθεμα προστασίας»;
Ναι, είναι δύο ονομασίες της ίδιας έννοιας στα τουρκικά· στα αγγλικά λέγεται «safety stock». Ο όρος «emniyet stoğu» χρησιμοποιείται πιο συχνά στη logistics.
Διαφέρει το απόθεμα ασφαλείας από το κρίσιμο επίπεδο αποθέματος;
Διαφέρει. Το απόθεμα ασφαλείας είναι το ίδιο το μαξιλάρι· το κρίσιμο επίπεδο αποθέματος (σημείο παραγγελίας) είναι το συνολικό επίπεδο στο οποίο πρέπει να παραγγείλετε, συμπεριλαμβανομένου αυτού του μαξιλαριού. Σημείο παραγγελίας = ποσότητα που θα πουληθεί κατά τον χρόνο προμήθειας + απόθεμα ασφαλείας.
Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσω τον τύπο με την τυπική απόκλιση;
Ο τύπος Z × τυπική απόκλιση × √χρόνος προμήθειας δίνει πιο ακριβές αποτέλεσμα σε επιχειρήσεις που κρατούν τακτικά δεδομένα ημερήσιων πωλήσεων και των οποίων η διακύμανση πλησιάζει την κανονική κατανομή. Οι περισσότερες μικρές επιχειρήσεις δεν έχουν αυτά τα δεδομένα· η μέθοδος υψηλότερου–μέσου λύνει το ίδιο πρόβλημα με δύο μετρήσιμους αριθμούς και με παρόμοιο αποτέλεσμα.
Πρέπει να υπολογίζω ξεχωριστά για κάθε προϊόν;
Αυτό είναι το ιδανικό, γιατί η ταχύτητα πωλήσεων και ο χρόνος προμήθειας αλλάζουν ανά προϊόν. Στην πράξη αρκεί να υπολογίσετε για τα 20-30 προϊόντα που φέρνουν το μεγαλύτερο μέρος του τζίρου σας· στα προϊόντα με αργή κυκλοφορία, το να κρατάτε μαξιλάρι είναι τις περισσότερες φορές ζημιά.
Τι σημαίνει αν το αποτέλεσμα βγει μηδέν ή αρνητικό;
Αν οι υψηλότερες πωλήσεις που εισαγάγατε ισούνται με τις μέσες πωλήσεις και ο μεγαλύτερος χρόνος με τον μέσο χρόνο, σημαίνει ότι δεν υπάρχει διακύμανση· για αυτό το προϊόν δεν χρειάζεται απόθεμα ασφαλείας. Στην πράξη, αυτό μπορεί να είναι ένδειξη ότι δεν έχει γίνει μέτρηση — πάρτε τις ακραίες τιμές από πραγματικές εγγραφές.
Σχετικές αριθμομηχανές
Ρυθμός Κυκλοφορίας Αποθέματος
Πόσες φορές το χρόνο κυκλοφορεί το απόθεμά σας, σε πόσες ημέρες εξαντλείται, πόσα χρήματα είναι δεσμευμένα στην αποθήκη;
Για να κρατήσετε αυτόν τον υπολογισμό στο Excel
Excel Παρακολούθησης Αποθεμάτων
Υπολογίζει αυτόματα το υπόλοιπο απόθεμα από τις εισαγωγές και εξαγωγές, την ειδοποίηση κρίσιμου επιπέδου και τη συνολική αξία του αποθέματος.
Excel Παρακολούθησης Παραγγελιών
Παρακολουθεί την παραγγελία ανά κανάλι, κατάσταση, ποσό και αριθμό αποστολής του courier· υπολογίζει τον χρόνο παράδοσης σε ημέρες.
Όροι αναζήτησης: απόθεμα ασφαλείαςυπολογισμός αποθέματος ασφαλείαςτύπος αποθέματος ασφαλείαςτι είναι το απόθεμα ασφαλείαςπώς υπολογίζεται το απόθεμα ασφαλείαςυπολογισμός αποθέματος προστασίας
Τελευταία ενημέρωση: 18 Σεπτεμβρίου 2026