Calcul du stock critique
À quel niveau faut-il commander ? Calcule le seuil critique à partir des ventes quotidiennes et du délai d'approvisionnement.
Équivalent en jours de ventes
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Calcul du stock de sécurité
Le stock de sécurité est la quantité de réserve que vous détenez en plus de vos besoins normaux pour ne pas tomber en rupture lorsque les ventes vont plus vite que prévu ou que le fournisseur est en retard. Cet outil calcule la taille du coussin en soustrayant la journée moyenne de la pire journée (ventes quotidiennes maximales × délai d'approvisionnement le plus long) ; il distingue aussi la part du coussin qui provient des fluctuations des ventes et celle qui provient des retards d'approvisionnement — vous voyez ainsi quel problème résoudre pour réduire votre capital immobilisé.
Calcul du stock de sécurité
Stock de sécurité
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à détenir en plus du besoin normal
Dû aux fluctuations des ventes
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de combien la prévision s'écarte
Dû aux retards d'approvisionnement
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de combien le fournisseur est en retard
Point de commande
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stock de sécurité inclus
Le vrai problème
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Pour les ventes maximales et le délai le plus long, ne retenez pas une seule journée extrême : prenez les quelques pires cas des trois derniers mois. Une journée exceptionnelle isolée vous conduirait à détenir un coussin plus gros que nécessaire.
Formule de calcul
Emniyet stoğu = (En yüksek günlük satış × En uzun tedarik süresi) − (Ortalama günlük satış × Ortalama tedarik süresi) Satış dalgalanmasından gelen pay = (En yüksek satış − Ortalama satış) × Ortalama tedarik süresi Tedarik gecikmesinden gelen pay = (En uzun süre − Ortalama süre) × En yüksek günlük satış Sipariş noktası = (Ortalama satış × Ortalama tedarik süresi) + Emniyet stoğu
Exemple : une boutique qui vend 12 unités et se réapprovisionne en 7 jours
Vous vendez en moyenne 12 unités par jour, jusqu'à 20 les jours de forte affluence. Le fournisseur livre normalement en 7 jours ; au pire, cela a pris 12 jours.
Pire cas : 20 × 12 = 240 unités. Cas normal : 12 × 7 = 84 unités. Stock de sécurité : 240 − 84 = 156 unités — environ 13 jours de ventes.
Sur ces 156 unités, 56 viennent des fluctuations des ventes ((20 − 12) × 7) et 100 des retards d'approvisionnement ((12 − 7) × 20). Le vrai problème est donc le retard de votre fournisseur : si vous pouviez ramener le délai de livraison le plus long de 12 à 9 jours, votre coussin passerait de 156 à 96 unités — soit 60 unités de moins en capital immobilisé. Parler au fournisseur libère ici plus d'argent que corriger vos prévisions.
Mesurez les deux chiffres, ne les estimez pas
Ce calcul repose sur deux mesures réelles, toutes deux collectables en quelques semaines.
Ventes quotidiennes maximales : additionnez les mouvements du modèle de suivi de stock jour par jour et regardez les jours les plus chargés des 90 derniers jours.
Délai d'approvisionnement le plus long : notez dans le modèle de suivi des commandes la date de passation de la commande et la date d'entrée de la marchandise en entrepôt. Ce qui compte, c'est le délai que vous avez mesuré, pas celui annoncé par le fournisseur.
Si votre marchandise est stockée dans un entrepôt séparé plutôt que dans le rayon de la boutique, ces deux chiffres ne sont justes que si les entrées et sorties sont enregistrées par entrepôt : si la marchandise reçue à l'entrepôt et celle vendue ne sont pas enregistrées le même jour, les « ventes quotidiennes maximales » paraissent plus faibles qu'en réalité et votre coussin est calculé trop petit. La manière de tenir les entrées, sorties et inventaires en entrepôt est expliquée pas à pas dans le guide comment suivre le stock d'un entrepôt.
La différence entre stock de sécurité et point de commande
Ce n'est pas la même chose, et les confondre conduit à commander soit trop tôt, soit trop tard.
Le stock de sécurité est le coussin intouchable — dans des conditions normales, vous ne l'utilisez jamais. Le point de commande est le niveau auquel vous décidez de « commander maintenant » ; il inclut le stock de sécurité : quantité vendue pendant le délai d'approvisionnement + stock de sécurité.
Dans l'exemple ci-dessus, le stock de sécurité est de 156 et le point de commande de 84 + 156 = 240 unités. Vous commandez quand votre stock tombe à 240 ; si tout se passe bien, il vous reste encore 156 unités à l'arrivée de la marchandise. Pour calculer directement le point de commande et la quantité à commander recommandée, utilisez l'outil de calcul du stock critique.
Combien coûte un gros coussin ?
Le stock de sécurité n'est pas gratuit : chaque unité qui reste en rayon est de l'argent immobilisé. Pour mesurer la quantité de stock que vous détenez, consultez l'outil de calcul de la rotation des stocks — c'est le premier indicateur qui baisse lorsque vous augmentez le stock de sécurité.
Pour un produit à date limite de consommation, agrandir le coussin augmente aussi le risque de démarque. Pour ces produits, il est généralement moins coûteux d'augmenter la fréquence de commande (acheter moins, plus souvent) que de grossir le stock de sécurité.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le stock de sécurité ?
Le stock de sécurité est la quantité de réserve détenue en plus du besoin normal pour ne pas tomber en rupture lorsque les ventes vont plus vite que prévu ou que le fournisseur est en retard. Il n'est pas utilisé en temps normal ; il n'intervient que lorsque les choses tournent mal.
Comment calcule-t-on le stock de sécurité ?
La méthode la plus courante et applicable dans une petite entreprise est la suivante : (ventes quotidiennes maximales × délai d'approvisionnement le plus long) − (ventes quotidiennes moyennes × délai d'approvisionnement moyen). Vous mesurez les deux valeurs extrêmes à partir de vos propres enregistrements ; aucune connaissance en statistiques n'est requise.
Le stock de sécurité et le stock tampon, est-ce la même chose ?
Oui, ce sont deux noms turcs du même concept, qui se dit « safety stock » en anglais. Le terme « stock de sécurité » est le plus utilisé en logistique.
Le stock de sécurité et le niveau de stock critique sont-ils différents ?
Oui. Le stock de sécurité est le coussin lui-même ; le niveau de stock critique (point de commande) est le niveau total auquel vous devez commander, coussin compris. Point de commande = quantité vendue pendant le délai d'approvisionnement + stock de sécurité.
Ne faut-il pas utiliser la formule avec l'écart type ?
La formule Z × écart type × √délai d'approvisionnement donne un résultat plus précis pour les entreprises qui tiennent régulièrement leurs données de ventes quotidiennes et dont les fluctuations se rapprochent d'une loi normale. La plupart des petites entreprises n'ont pas ces données ; la méthode maximum–moyenne résout le même problème avec deux chiffres mesurables et un résultat similaire.
Dois-je faire le calcul pour chaque produit séparément ?
Idéalement oui, car la vitesse de vente et le délai d'approvisionnement varient selon le produit. En pratique, il suffit de le calculer pour les 20 à 30 produits qui font l'essentiel de votre chiffre d'affaires ; détenir un coussin sur des produits à rotation lente est le plus souvent une perte.
Que signifie un résultat nul ou négatif ?
Si les ventes maximales que vous avez saisies sont égales aux ventes moyennes, et le délai le plus long égal au délai moyen, il n'y a pas de fluctuation ; ce produit n'a pas besoin de stock de sécurité. En pratique, cela peut indiquer qu'aucune mesure n'a été faite — prenez les valeurs extrêmes dans les enregistrements réels.
Calculateurs associés
Rotation des stocks
Combien de fois votre stock tourne-t-il par an, en combien de jours s'écoule-t-il et combien d'argent est immobilisé en entrepôt ?
Pour tenir ce calcul dans Excel
Suivi de stock Excel
Calcule automatiquement le stock restant à partir des entrées et sorties, l'alerte de seuil critique et la valeur totale du stock.
Suivi des commandes Excel
Suit les commandes par canal, statut, montant et numéro de suivi du colis ; calcule le délai de livraison en jours.
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Dernière mise à jour : 18 septembre 2026