Cálculo de stock crítico
¿A qué nivel debes hacer el pedido? Calcula el nivel crítico a partir de las ventas diarias y el plazo de suministro.
Equivale a cuántos días de ventas
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Cálculo del stock de seguridad
El stock de seguridad es la cantidad de reserva que mantienes por encima de tu necesidad normal para no quedarte sin existencias cuando las ventas van más rápido de lo esperado o el proveedor se retrasa. Esta herramienta calcula cuántas unidades debe tener ese colchón restando el día promedio al peor día (ventas diarias máximas × plazo de suministro más largo); además separa qué parte del colchón proviene de las fluctuaciones de ventas y cuál de los retrasos del proveedor, para que veas qué problema conviene resolver para reducir el dinero inmovilizado.
Cálculo del stock de seguridad
Stock de seguridad
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mantenlo por encima de la necesidad normal
Por fluctuación de las ventas
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cuánto se desvía la previsión
Por retraso del proveedor
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cuánto se retrasa el proveedor
Punto de pedido
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incluye el stock de seguridad
El problema real
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Para las ventas máximas y el plazo de suministro más largo, no tomes un solo día extremo: toma varios de los peores casos de los últimos tres meses. Un día excepcional y aislado te llevaría a mantener un colchón mayor del necesario.
Fórmula de cálculo
Emniyet stoğu = (En yüksek günlük satış × En uzun tedarik süresi) − (Ortalama günlük satış × Ortalama tedarik süresi) Satış dalgalanmasından gelen pay = (En yüksek satış − Ortalama satış) × Ortalama tedarik süresi Tedarik gecikmesinden gelen pay = (En uzun süre − Ortalama süre) × En yüksek günlük satış Sipariş noktası = (Ortalama satış × Ortalama tedarik süresi) + Emniyet stoğu
Ejemplo: una tienda que vende 12 unidades y recibe la mercancía en 7 días
Vendes en promedio 12 unidades al día, y en los días de más movimiento llegas a 20. El proveedor normalmente entrega en 7 días; en su peor entrega tardó 12.
Peor caso: 20 × 12 = 240 unidades. Caso normal: 12 × 7 = 84 unidades. Stock de seguridad: 240 − 84 = 156 unidades, es decir, unos 13 días de ventas.
De esas 156 unidades, 56 provienen de la fluctuación de las ventas ((20 − 12) × 7) y 100 del retraso del proveedor ((12 − 7) × 20). Es decir, el problema principal es el retraso de tu proveedor: si lograras reducir su plazo de entrega más largo de 12 a 9 días, tu colchón bajaría de 156 a 96 unidades, 60 unidades menos de dinero inmovilizado. Aquí, hablar con el proveedor libera más dinero que corregir tu previsión.
Mide los dos números, no los estimes
Este cálculo se basa en dos mediciones reales, y ambas se pueden reunir en unas pocas semanas.
Ventas diarias máximas: suma por día los registros de movimientos de la plantilla de control de inventario y mira los días de más movimiento de los últimos 90 días.
Plazo de suministro más largo: anota en la plantilla de seguimiento de pedidos la fecha en que hiciste el pedido y la fecha en que la mercancía entró al almacén. Vale el plazo que mediste, no el que te dice el proveedor.
Si tu mercancía no está en el estante de la tienda sino en un almacén aparte, estos dos números solo salen correctos si las entradas y salidas se registran por almacén: si la mercancía que llega al almacén y la que se vende no se registran el mismo día, las “ventas diarias máximas” aparecen más bajas de lo real y tu colchón se calcula más pequeño de lo necesario. Cómo llevar el registro de entradas, salidas y recuentos en el almacén se explica paso a paso en la guía cómo llevar el control de inventario del almacén.
Diferencia entre el stock de seguridad y el punto de pedido
No son lo mismo, y si se confunden se hacen los pedidos demasiado pronto o demasiado tarde.
El stock de seguridad es el colchón intocable: en condiciones normales nunca lo usas. El punto de pedido es el nivel en el que dices “haz el pedido ahora” e incluye el stock de seguridad: la cantidad que venderás durante el plazo de suministro + el stock de seguridad.
En el ejemplo anterior, el stock de seguridad es 156 y el punto de pedido es 84 + 156 = 240 unidades. Cuando tu inventario baja a 240, haces el pedido; si todo sale bien, cuando llegue la mercancía todavía te quedarán 156 unidades. Para calcular directamente el punto de pedido y la cantidad de pedido recomendada, usa la herramienta de cálculo de stock crítico.
¿Cuánto cuesta un colchón grande?
El stock de seguridad no es gratis: cada unidad que está en el estante es dinero inmovilizado. Para medir cuánto inventario mantienes, consulta la herramienta de cálculo de rotación de inventario: es la primera medida que baja cuando subes el stock de seguridad.
En productos con fecha de caducidad, aumentar el colchón también aumenta el riesgo de merma. En esos productos, en lugar de aumentar el stock de seguridad, suele ser más barato aumentar la frecuencia de los pedidos (comprar menos y con más frecuencia).
Preguntas frecuentes
¿Qué es el stock de seguridad?
El stock de seguridad es la cantidad de reserva que se mantiene por encima de la necesidad normal para no quedarse sin existencias cuando las ventas van más rápido de lo esperado o el proveedor se retrasa. En condiciones normales no se usa; solo entra en acción cuando las cosas salen mal.
¿Cómo se calcula el stock de seguridad?
El método más común y aplicable en un negocio pequeño es este: (Ventas diarias máximas × Plazo de suministro más largo) − (Ventas diarias promedio × Plazo de suministro promedio). Mides ambos valores extremos a partir de tus propios registros; no se necesitan conocimientos de estadística.
¿El stock de seguridad y el stock de protección son lo mismo?
Sí, son dos nombres turcos (emniyet stoğu y güvenlik stoğu) para el mismo concepto: el stock de seguridad, “safety stock” en inglés. El primero es el término más usado en logística.
¿El stock de seguridad y el nivel de stock crítico son distintos?
Son distintos. El stock de seguridad es el colchón en sí; el nivel de stock crítico (punto de pedido) es el nivel total, incluido ese colchón, en el que debes hacer el pedido. Punto de pedido = cantidad que se venderá durante el plazo de suministro + stock de seguridad.
¿No debería usar la fórmula con desviación estándar?
La fórmula Z × desviación estándar × √plazo de suministro da un resultado más preciso para negocios que llevan datos de ventas diarias de forma ordenada y cuyas fluctuaciones se acercan a una distribución normal. La mayoría de los negocios pequeños no tiene esos datos; el método máximo–promedio resuelve el mismo problema con dos números medibles y un resultado similar.
¿Debo calcularlo por separado para cada producto?
Lo ideal es eso, porque la velocidad de venta y el plazo de suministro cambian según el producto. En la práctica, basta con calcularlo para los 20-30 productos que generan la mayor parte de tus ingresos; en los productos de baja rotación, mantener un colchón casi siempre es una pérdida.
¿Qué significa que el resultado salga cero o negativo?
Si las ventas máximas que introdujiste son iguales al promedio de ventas, y el plazo más largo es igual al plazo promedio, significa que no hay fluctuación; ese producto no necesita stock de seguridad. En la práctica, esto puede indicar que no se hizo ninguna medición: toma los valores extremos de registros reales.
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Última actualización: 18 de septiembre de 2026